當人們每年吃月餅時，他們會(hui)出來抱怨五仁月(yue)餅的不(bu)好吃，但(dan)五仁月(yue)餅每年都會(hui)被抱怨，但(dan)熱愛它(ta)的人不(bu)會(hui)放棄(qi)它(ta)。

配料：120克(ke)低筋面粉(fen)、85克(ke)糖漿、30克(ke)花生油、2克(ke)堿性(xing)水（1:3堿性(xing)粉(fen)末和水）

餡(xian)料：180克(ke)核桃仁、瓜子(zi)仁、白芝(zhi)麻、黑芝(zhi)麻、花生仁、20克(ke)葡萄干、50克(ke)糯米粉、20克(ke)色拉油、30-50克(ke)糖（根據(ju)個人口味調整）3個蛋黃（可以用30克(ke)水代替）

步驟：

1.將糖漿、沙拉油(you)和水放(fang)入容器中，用(yong)攪(jiao)(jiao)拌器攪(jiao)(jiao)拌，加入面(mian)粉，形成面(mian)團(tuan)，靜置2小時(shi)。

2.將180克核桃仁、瓜子仁、白(bai)芝麻、黑(hei)芝麻和花(hua)生(sheng)仁放(fang)(fang)在(zai)第二層烤(kao)(kao)盤上，180度(du)烤(kao)(kao)10分鐘，直到瓜子變(bian)色。把大的(de)(de)放(fang)(fang)在(zai)中間，小的(de)(de)放(fang)(fang)在(zai)一(yi)邊，你可以用同樣的(de)(de)方法烘焙它們(men)。

3.烤好后，剝去(qu)花(hua)生皮，把大(da)花(hua)生切成(cheng)小塊。

4.將50克糯米粉炒熟。

5.將20克葡萄干切成(cheng)小塊，加入糯(nuo)米(mi)粉和各(ge)種谷(gu)粒(li)，以(yi)及20克色拉油、30-50克糖（個(ge)人口(kou)味調節）3個(ge)蛋黃(huang)（我剛剛又用(yong)了3個(ge)蛋黃(huang)，你可以(yi)直接用(yong)30克水(shui)代(dai)替，簡而言之，它可以(yi)揉(rou)成(cheng)一個(ge)球(qiu)），把它揉(rou)成(cheng)小球(qiu)備用(yong)。

6.分為30克小(xiao)劑量（由100克月餅模具制成）。小(xiao)劑量包裝成圓形，并裝滿五粒果仁。

7.包裝好，可以撒一些(xie)粉末，以防粘(zhan)上或不粘(zhan)上。

8.在(zai)月(yue)(yue)餅(bing)模子里撒些(xie)面(mian)粉，壓在(zai)面(mian)團上，壓下去，月(yue)(yue)餅(bing)就(jiu)做好了。

9.將(jiang)月(yue)餅放在(zai)烤盤上，用水刷洗，第二層在(zai)210度(du)的溫度(du)下烤5分鐘(zhong)。

10.取(qu)出并(bing)刷(shua)(shua)少量蛋(dan)黃(huang)(huang)水(shui)（蛋(dan)黃(huang)(huang)和水(shui)的(de)混合物，只刷(shua)(shua)頂部，不要刷(shua)(shua)下(xia)面的(de)質地，否則月餅烤(kao)起來會不好看），繼續烤(kao)5分鐘(zhong)(zhong)，轉150度烤(kao)10分鐘(zhong)(zhong)。

五(wu)仁(ren)(ren)月(yue)餅(bing)是(shi)中(zhong)國傳統糕(gao)點之一(yi)。全國各地(di)都有(you)五(wu)仁(ren)(ren)月(yue)餅(bing)。它具有(you)食材(cai)細膩、皮薄(bo)餡多、味(wei)道鮮美、不易破碎(sui)、攜(xie)帶方便等(deng)特(te)點。可(ke)以(yi)以(yi)上是(shi)今(jin)天(tian)給你的關(guan)于(yu)五(wu)仁(ren)(ren)月(yue)餅(bing)的“前世(shi)今(jin)生”。

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